Café do Ismael Inácio e do Fernando Madeira

O café especial desse mês foi produzido pelo produtor Ismael Inácio e seu filho Fernando Madeira, no Sítio Pedra Branca, localizada em Sul de Minas, na cidade de Nova Resende - MG, em uma altitude de aproximadamente 1.150 metros. Quanto ao grão, a variedade é Catuaí Amarelo e o processamento é natural com colheita seletiva. Além disso, a secagem dos grãos é feita em terreiro de concreto, lenta com intervalos para descanso do café.

Alcançando uma pontuação de 86 pontos, o grão possui acidez equilibrada, doçura intensa e aroma floral com notas de caramelo, mel, rapadura e frutas vermelhas. 

Nossa avaliação é realizada seguindo os padrões da SCAA – Specialty Coffee Association of America (Associação Americana de Café Especiais), por meio de um Juíz Certificado SCAA. 

Você pode conferir o laudo deste mês no final da página.